zupa

8 Posts Back Home

Minestrone a’la Jamie Oliver

Gdy za oknem rozhulała się jesień ze swoimi zimnymi porankami i deszczem, rozpoczęłam w naszej kuchni sezon na ciepłe zupy i dania jednogarnkowe. Ostatnio zajadaliśmy się pyszną, gęstą od warzyw włoską zupą minestrone inspirowaną przepis Jamie’ego Olivera. Muszę przyznać, że ze wszystkich znanych kucharzy-celebrytów, on mi najbardziej odpowiada. W kuchni prezentują podobną spontaniczną i pozornie chaotyczną krzątaninę. Żadna tam lekarska perfekcja i kuchnia fusion. Raczej domowo, dużo i dobrze. No, dobra – a jak zrobić minestrone? A bardzo prosto. Po pierwsze bierzesz jedno dorodne dziecko o wadze około sześciu kilo i wsadzasz je w chustę. Zabrakło takich w sklepie? Spoko, bez…

Everyday#3

Odzywa się we mnie wyrodna matka. Wcale nie płaczę na myśl o pierwszym września. Wręcz przeciwnie! Odliczam dni i pewnie nawet wyrwie mi się małe „hurra, nareszcie!”. Pewnie kłania się ogólne zmęczenie ciążą, porodem i dwoma miesiącami z dziewczynami, które spędzałam w większości sama. Mąż za to wykończony robotą. Jeszcze jesteśmy w trakcie zmiany lokalu w firmie. Doszło do tego, że obojgu nam się śnią wakacje: mi nad morzem, Edwiniastemu w górach. Zanim jednak wyprawię starszą córkę z powrotem do przedszkola, staram się jej zapewnić jak najwięcej atrakcji. Chodzimy na spacery, odwiedzamy figloraj i skaczemy na trampolinie u Majowej przyjaciółki…

Zupa z botwinki. Moja ulubiona.

Gdy tylko porządnie bujnie wiosna, przemieniam się w chrupiącego warzywa i owoce królika: codziennie mogłabym jeść różne warzywne zupy, na kolację twarożek z rzodkiewką, świeży chleb z małosolnym i dopełnić to wszystko owocami. Jak się ma jednak męża, który uwielbia mięcho, to musisz jakoś pogodzić dwie strony. Czyli albo robisz dwa obiady, albo robisz naprawdę przepyszną zupę z botwinki – wczoraj Edwiniasty zjadł trzy porcje i poprosił o powtórkę w najbliższym czasie. Panie (i panowie) mamy sukces! Zupa z botwinki – przepis Moja ulubiona zupa z botwinki jest gęsta od warzyw, sycąca i łączy słodycz młodych buraczków z kwaśną śmietaną.…

Zupa Bardzo Wiosenna

W marcu nie można się oprzeć myśleniu o wiośnie. Robi się cieplej, pojawiają się pierwsze, nieśmiałe jeszcze kwiaty i wszystko budzi się do życia. Niestety, w marcu powietrze jest bardzo zdradliwe – tak twierdzi moja Babcia i trudno się z nią nie zgodzić, skoro od tygodnia próbuję wyjść z choroby. W związku z tym nie rezygnujmy jeszcze z ciepłych rozgrzewających zup, ale możemy im nadać odrobiny wiosennego charakteru. Taka jest moja dzisiejsza propozycja: prosta w wykonaniu, sycąca i kremowa, a dzięki dodatkowi brokuła orzeźwiająco zielona. Do zrobienia i zjedzenia w najbliższym czasie. Potrzebujesz: 6 łyżek masła 3 obrane i pokrojone…

Krem z ziemniaka bez dodatku nudy

Ziemniak uchodzi za monotonne warzywo. W smaku jakiś taki mdły i rzadko jest głównym bohaterem obiadu. No chyba, że chodzi o placki ziemniaczane. Ostatnio postanowiłam jednak zrobić krem z ziemniaka a żeby nadać zupie charakteru połączyłam go z podsmażonych słonym boczkiem, ostrym i soczystym szczypiorkiem i żółtym serem. Warto! Składniki: około 8 – 10 średnich ziemniaków, obranych i pokrojonych w kostkę prawie 1,5 litra dowolnego bulionu, u mnie drobiowy do niepełnej szklanki mleka/ śmietany starty żółty ser 20 dag pokrojonego w kostkę i podsmażonego boczku szczypiorek Przygotowanie: Ziemniaki wrzucamy do gotującego się bulionu i gotujemy je do miękkości. Blendujemy wszystko na…

VegeWtorek: zupa z pieczonych pomidorów

 Pomidorową robię często, głównie ze względu na Córkę, która uwielbia wszystkie „siupki” a ta należy do jej ulubionych. Nieraz czytałam, że pieczone pomidory mają o wiele więcej smaku i aromatu ale wciąż mi było nie po drodze. Aż do dziś…Składniki:2 litry bulionu warzywnego1 kilo pomidorów2 cebule2 marchewki4 ząbki czosnku2 łyżki koncentratu pomidorowegosól, pieprz, cukier, świeże zioła: bazylia, tymianek, oregano, oliwaSposób przygotowania:Piekarnik nagrzać do 180 stopni. Pomidory przekroić na połówki. Wszystkie warzywa ułożyć w brytfannie, pokropić oliwą, posypać tymiankiem i solą. Piec do miękkości (od 45 minut do 1 godziny).Upieczone warzywa zmiksować na gładko blenderem. Do gotującego się bulionu dodać przecier…

VegeWtorek: Zupa z pieczonych buraków

Uwielbiam pieczone buraki. Mają w sobie o wiele więcej smaku niż te gotowane. A zupa krem z nimi w roli głównej…mmm…Lista składników:500 g buraków1 duży pomidor1 ząbek czosnku1 cebulagarść świeżego tymianku1 łyżka oliwy500 ml dowolnego bulionu, u mnie warzywnyewentualnie: jogurt naturalny lub fetaSposób przygotowania:Rozgrzać piekarnik do 180 stopni. Piec w nim buraki do miękkości ( widelec wchodzi gładko).Posiekać cebule w kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę, pomidora pokroić w dużą kostkę. Rozgrzać oliwę na patelni i podsmażyć na niej cebulę, czosnek i pomidory doprawiając tymiankiem.Upieczone buraki pokroić na mniejsze kawałki. Włożyć do garnka razem z pozostałymi warzywami i zalać bulionem. Gotować…

VegeWtorek: pieczarkowa zupa krem

Dziś łatwa i szybka zupa krem z pieczarek. Dzięki dodaniu ryżu jest sycąca i mniej kaloryczna, niż gdybyśmy  zagęścili ją śmietaną. U nas zajadana z grzankami.Przepis Jamie’go Olivera.Składniki:0,5 kilo pieczarek2 cebulelitr wody100 g ryżusól, pieprz, zioła prowansalskieSposób przygotowania:Pieczarki umyć; część z nich odłożyć na grzanki, jeśli zamierzamy je robić. Cebule pokroić w niezbyt drobną kostkę, podsmażyć na oliwie. Po chwili dodać pieczarki – według Jamie’go nawet nie trzeba ich kroić – wystarczy porozrywać na kawałki. Przyprawić ziołami.Cebulę i grzyby przełożyć do garnka, zalać litrem wrzącej wody, wsypać ryż i gotować ok. 15 minut.Gdy ryż będzie miękki, zmiksować zupę na gładko.…

Navigate

Pin It on Pinterest