Zupa z czerwoną soczewicą na indyjską nutę

Zawsze staram się mieć w szafce czerwoną soczewicę. Często ratowała nasz obiad, gdy nikomu nie chciało się iść do sklepu. Jest niewymagająca w obróbce (jak na strączka gotuje się wyjątkowo szybko) i sprawia, że potrawy są „sytniejsze”, jak to mówi moja Babcia. Z soczewicy robię wariację na temat spaghetti bolognese, dodaję ją do warzywnych zup, gotuję z nią moje ulubione curry. Dziś jednak soczewica dostała główną rolę w zupie. Oczywiście, jest bardzo prosta w przygotowaniu (bo ja nie lubię sobie życia utrudniać) i bez problemu kupicie prawie wszystkie produkty. Jedynie czerwona pasta curry może sprawiać kłopot – powinniście ją bez problemu kupić w większych marketach (np. Auchan), czasem pojawiają się w Lidlu lub w Biedronce. Jeśli macie słabość do kuchni indyjskiej, polecam kupić większe opakowanie przez internet i używać pasty do podkręcania innych dań.

Zupa z czerwoną soczewicą

Składniki na 4 – 5 porcji

  • 2 łyżki oliwy
  • 1 cebula pokrojona w kostkę
  • 2 ząbki czosnku, posiekane
  • 4 łyżki czerwonej pasty curry
  • 1 duża marchewka lub 2 mniejsze, starte na tarce
  • 1 puszka pomidorów krojonych
  • 1 szklanka czerwonej soczewicy
  • 4 szklanki wody
  • pół puszki mleczka kokosowego
  • pół łyżeczki wędzonej papryki
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • sól, pieprz, cukier – do smaku

Oliwę rozgrzać. Smażyć na niej cebulę przez 3 – 4 minuty razem z wędzoną paprykę. Następnie dodać czosnek i smażyć przez 2 minuty. Dołożyć startą marchewkę, pomidory, czerwoną pastę curry i gotować na małych ogniu 5 – 10 minut, mieszając od czasu do czasu.

Dodać soczewicę oraz wodę i doprowadzić zupę do wrzenia. Zmiejszyć ogień* i gotować przez jakieś 15 – 20 minut. Na koniec dodać sos sojowy, mleko kokosowe i ewentualnie doprawić solą lub pieprzem.

I już.

*Często używa się w przepisach zwrotu „gotuj na wolnym ogniu”. A co jeśli mamy indukcję? Gotuj na mniejszej mocy? Macie jakieś pomysły?

 

Navigate

Czy możesz zanim opuścisz tę stronę zapisać się do naszego newslettera?

To nic nie kosztuje a pierwszy będziesz otrzymywał informacje o nowych wpisach i recenzjach!

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest