Kulinarnie

Wegetariańska i bezglutenowa lasagne z cukinii. Polubią ją nawet fani niezdrowego jedzenia.

Jakiś czas temu dość radykalnie zmieniliśmy nasz sposób odżywiania. To, co kiedyś wydawało nam się niemożliwe czyli obiad bez mięsa i ziemniaków, stał się dla nas codziennością. Nie mieliśmy jednak problemu z chwilowym opuszczeniem gardy, gdy na przykład byliśmy u kogoś w odwiedzinach. Przecież nie chcielibyśmy robić problemu. Gospodarze bardzo się starali i przecież jeśli zjemy czasem po staremu, to nic się nie stanie. Wraz z upływem czasu coraz rzadziej mieliśmy ochotę na „skoki w bok” i rezygnację z naszych nowych zasad. Zastanawialiśmy się jak nasi przyjaciele zareagują , gdy poczęstujemy ich naszą kolacją: bez mięsa, bez glutenu, z dużą…

Pieczarkowy gulasz – wegetariański.

W te zimne, styczniowe dni nie mogę się oprzeć rozgrzewającym gulaszom. Nazywam je tak, chociaż te moje dania raczej nie odpowiadają technicznej definicji gulaszu. Po prostu idę do kuchni, patrzę co mam w lodówce, co mam na blacie i staram się z tego stworzyć coś, co będzie pyszne. Czasem wyjdzie, czasem nie…Tym razem postawiłam na pieczarki razem ze swojską marchewką i cebulą. Wyszło! I było pyszne! 2 duże cebule 5 marchewek 2 łodyżki selera naciowego 2 ząbki czosnku 300 g pieczarek około 3 łyżki oliwy 1 litr bulionu warzywnego Przyprawy: sól, pieprz, cukier, liść laurowy, ziele angielskie, curry, bazylia, słodka…

Kurczak po tajsku, taki co go zrobisz w jednym garnku!

W ciąży z Leą zakochałam się w kuchni azjatyckiej. Wreszcie poznałam smak sushi (oczywiście wybierałam tylko te rolki z warzywami lub grillowanymi rybami), rozsmakowałam się w tajskim green curry i kurczaku w cieście kokosowym. Mąż dobrze wiedział, że jeśli chce poprawić humor ciężarnej żonie musi ją nakarmić – najlepiej pałeczkami 🙂 Ciekawe jest to, że ta fascynacja azjatyckimi smakami ze mną została. Chadzamy na sushi i zarażamy nim naszych bliskich. W kuchni zawsze mam sos sojowy, sos teriyaki, trawę cytrynową, imbir…W dodatku takie ostro doprawione dania świetnie rozgrzewają! Dziś mam dla was szybkie i proste danie nawiązujące swoim smakiem do…

Minestrone a’la Jamie Oliver

Gdy za oknem rozhulała się jesień ze swoimi zimnymi porankami i deszczem, rozpoczęłam w naszej kuchni sezon na ciepłe zupy i dania jednogarnkowe. Ostatnio zajadaliśmy się pyszną, gęstą od warzyw włoską zupą minestrone inspirowaną przepis Jamie’ego Olivera. Muszę przyznać, że ze wszystkich znanych kucharzy-celebrytów, on mi najbardziej odpowiada. W kuchni prezentują podobną spontaniczną i pozornie chaotyczną krzątaninę. Żadna tam lekarska perfekcja i kuchnia fusion. Raczej domowo, dużo i dobrze. No, dobra – a jak zrobić minestrone? A bardzo prosto. Po pierwsze bierzesz jedno dorodne dziecko o wadze około sześciu kilo i wsadzasz je w chustę. Zabrakło takich w sklepie? Spoko, bez…

Jak zrobić dyniową przyprawę pumpkin spice i dyniowe latte?

Każdego dnia, gdy przechodzę przez miasto widzę, jak robi się coraz bardziej jesiennie. Wciąż zakładamy letnie ubrania, ale rano i wieczorami bywa naprawdę chłodno. Liście powoli nabierają ciepłych barw i spadają na chodnik. Skoro już wiecie, jak zrobić dyniowe puree, pora nauczyć się przyrządzać dyniowe latte. Ten aromatyczny i rozgrzewający napój świetnie sprawdzi się po jesiennym spacerze z dziećmi. Zanim weźmiemy się za kawę, zobaczcie jak zrobić dyniową przyprawę – pumpkin spice. Przyda wam się przy wszystkich słodkich wypiekach z udziałem dyni. Pumpkin spice Zmieszaj ze sobą 4 łyżeczki cynamonu, 2 łyżeczki imbiru, 1 łyżeczkę gałki muszkatołowej, pół łyżeczki rozgniecionego…

Jak zrobić puree z dyni?

Z czym wam się kojarzy jesień? Ja, gdy tylko zobaczę w ogródku mojej mamy ogromne dynie, uświadamiam sobie, że lato się kończy. Zanim więc wybiorę się z córkami po kasztany, masowo przerabiam dynię na puree. Jak zrobić puree z dyni? Bardzo prosto. Bierzesz dynie i kroisz na ćwiartki, jeśli dynia jest mała. Moja mam hoduje ogromne warzywa i z jej dyni spokojnie można by zrobić karocę dla Kopciuszka. Dynię oczyszczamy z włókien i pestek. Te ostatnie można potem przerobić np. podsmażyć na patelni. Dynię układamy na blasze i pieczemy w piekarniku w 200 stopniach przez około 45 minut, do miękkości.…

Ciasteczka z przemyconymi warzywami. Bez glutenu, bez nabiału.

Co zrobiłam źle? Zadaję sobie to pytanie zawsze w porze obiadowej. Moja starsza córka od jakiegoś czasu stanowczo odmawia jedzenia warzyw. Akceptuje tylko ziemniaki i gotowaną marchewkę, a ja mam już dość ciągłego gotowania rosołu na zmianę z pomidorową (te zupy lubi). A przecież kiedyś jadła wszystko! Tłumaczę sobie, że to tylko taki etap. Sama jako dziecko byłam niejadkiem, a przecież teraz uwielbiam warzywa. Co nie znaczy, że zaprzestanę prób przemycenia Mai warzyw w różnej postaci! Ostatnio upiekłam ciasteczka z marchewką i cukinią. Ich bazę stanowiły płatki owsiane, które Maja lubi. I co? I nic! Mi one bardzo smakowały i…

Everyday#3

Odzywa się we mnie wyrodna matka. Wcale nie płaczę na myśl o pierwszym września. Wręcz przeciwnie! Odliczam dni i pewnie nawet wyrwie mi się małe „hurra, nareszcie!”. Pewnie kłania się ogólne zmęczenie ciążą, porodem i dwoma miesiącami z dziewczynami, które spędzałam w większości sama. Mąż za to wykończony robotą. Jeszcze jesteśmy w trakcie zmiany lokalu w firmie. Doszło do tego, że obojgu nam się śnią wakacje: mi nad morzem, Edwiniastemu w górach. Zanim jednak wyprawię starszą córkę z powrotem do przedszkola, staram się jej zapewnić jak najwięcej atrakcji. Chodzimy na spacery, odwiedzamy figloraj i skaczemy na trampolinie u Majowej przyjaciółki…

Wyrób sernikopodobny ze śliwkami

Pewnego deszczowego popołudnia odwiedziła mnie przyjaciółka. Przy kawie rozmawiałyśmy o najlepszych ciastach świata. Wiecie: najlepszego drożdżowca w rodzinie robi babcia, a jabłecznik to popisowy wypiek cioci. Doszłyśmy do serników i okazało się, jak różne są nasze gusta. Dla mnie najlepszy sernik, to taki, w którym dominuje ser. Moja ciocia robi cudny – bez żadnego ciasta czy spodu z ciasteczek. Sama piekąc sernik też często rezygnuję ze spodu. Koleżanka lubiła wersję pół na pół (proporcje sera i ciasta). Dziś mam dla was pyszne ciasto, które chociaż zawiera pyszną warstwę z ricotty, to sernikiem bym go nie nazwała. Dajcie do niego te…

Curry z ogródka mojej mamy

Lubię jeździć do moich rodziców w weekendy. Poza zwykłą tęsknotą za domem rodzinnym, w grę wchodzą także inne rzeczy. Maja swobodnie może biegać po podwórku z pseudo jamnikiem Maksem. Przynosi nam maliny i jeżyny prosto z krzaczka, a w tym czasie Leośka śpi na świeżym powietrzu. I jak to u rodziców: po zjedzeniu rosołu, zabiera się z powrotem wałówkę 🙂 Wczoraj przywiozłam kilka cukinii oraz kabaczka, a także całą torbę fasolki szparagowej: zieloną, żółtą i fioletową. Chodziły za mną indyjskie smaki i tak powstało polskie curry 🙂 Składniki: olej kokosowy do smażenia jeden ząbek czosnku pół cebuli 1/3 szklanki białego wina…

Navigate

Daj lajka a dostaniesz babeczkę muffinkową!

Wpisy na blogu pojawiają się średnio 3-4 razy w tygodniu... Na facebooku posty publikuję kilka razy dziennie. Jeśli nie chcesz aby omijało się móstwo newsów.... wystarczy, że zalajkujesz... nic cię to nie kosztuje!

You have Successfully Subscribed!

Pin It on Pinterest